Cách làm ruốc cá hồi như nào mới ngon và bổ?

Ruốc là món ăn phổ biến của người Việt Nam. Tuy nhiên ngày nay, khi chất lượng cuộc sống nâng cao, ruốc được nâng cấp nhiều hơn. Trong đó ruốc cá hồi được cho là món ăn bổ dưỡng và ngon lành. Vì thế chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm ruốc cá hồi thơm ngon bổ dưỡng!

Cách làm ruốc cá hồi cực ngon

Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi

Chuẩn bị nguyên liệu làm ruốc cá hồi

Trước khi đến với chi tiết cách làm ruốc cá hồi thì mong quý bạn đọc chuẩn bị nguyên liệu. Các nguyên liệu khá đơn giản tùy thuộc vào từng cách làm:

1. 
   

Cá hồi

1. 
   

Sữa tươi không đường

1. 
   

Gừng

1. 
   

Các gia vị nêm nếm cần thiết

Các nguyên liệu cần chuẩn bị nếu chọn cách làm ruốc cá hồi biến tấu:

1. 
   

Rong biển

1. 
   

Vừng

1. 
   

Hành lá

1. 
   

Dầu olive

1. 
   

Muối

1. 
   

Nước tương

1. 
   

Lá hương thảo

Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Sau khi đã chuẩn bị được các nguyên liệu cần thiết thì bạn nên đến khâu sơ chế nguyên liệu. Với cách làm ruốc cá hồi thì đầu tiên cần phải sơ chế cá hồi. Đối với cá hồi thì cần phải rửa sạch sau đó lọc phần da cá ra.

Phần gừng cần phải cạo hết phần vỏ sau đó giã nhuyễn gừng ra. Đổ thêm nước nóng vào gừng vừa giã và lấy rây lọc để tách bã và nước gừng.

Đối với cách làm ruốc cá hồi biến tấu thì bạn cần phải sơ chế một số nguyên liệu khác. Ví dụ như vừng thì bạn cần phải rang lên cho thơm. Đối với rong biển thì có thể xé nhỏ ra.

Các cách làm ruốc cá hồi đơn giản mà siêu ngon

Cách làm ruốc cá hồi truyền thống

Cách làm ruốc cá hồi truyền thống

Đối với cách làm truyền thống thì sau khi rửa sạch cá bạn nên ngâm với sữa tươi. Trong công thức của cách làm ruốc cá hồi truyền thống thì cần ngâm cá với 200ml sữa. Bạn ngâm cá với sữa trong 30 phút rồi vớt ra để ráo cá.

Phần nước gừng đã sơ chế ở trên đến lúc được sử dụng. Bạn rưới nước gừng lên cá sao cho cá thấm đều nước gừng. Tiếp đến bạn mang phần cá vừa rưới nước gừng lên hấp bằng lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Đối với cách làm ruốc cá hồi này thì sẽ giúp khử được mùi tanh của cá. Đồng thới ruốc cá mềm và bông hơn. Sau khi cá hấp đã chín thì bạn cần phải xé nhỏ phần cá hồi ra.

Việc xé nhỏ cá hồi như là một cách truyền thống để làm ruốc. Cuối cùng đó chính là cho cá hồi đã xé vào rang với lửa nhỏ. Tùy vào độ khô hay ẩm mà bạn thích để quyết định thời gian rang ruốc cá hồi.

Như trên là cách làm ruốc cá hồi truyền thống đã hoàn thành. Nếu bạn thích ruốc nhỏ hơn, mịn hơn thì bạn có thể cho vào máy xay để xay ruốc cho nhỏ. Còn không thì rang xong có thể dùng luôn được.

Cách làm ruốc cá hồi kèm rong biển và hạt vừng

Đối với cách làm này bạn cần phải ngâm cá hồi với nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó bạn cần rửa lại cá hồi với nước để khử hết được mùi tanh của cá. Bước tiếp theo trong cách làm ruốc cá hồi đó chính là hấp cá hồi.

Bạn cho cá hồi vào nồi và cho thêm hành lá cắt khúc đặt lên trên rồi hấp. Bạn hấp cách thủy cá hồi trong khoảng 10 phút cho cá chín mềm. Tiếp đến bạn dùng cối và chày để giã nhuyễn cá. Có thể thấy đây là cách làm ruốc cá hồi khá là cầu kì.

Việc giã cá tuy hơi lâu nhưng nó giúp cho các thớ thịt cá bị đập dập nhưng không tách ra hoàn toàn. Nhờ thế mà ruốc cá hồi làm ra bông hơn và xốp hơn. Cuối cùng bạn cho cá hồi vào rang và trộn thêm rong biển và vừng vào ruốc.

Cách làm ruốc cá hồi rong biển

Kết luận

Vậy là Maxicmart  đã đem đến cho bạn cách làm ruốc cá hồi bổ dưỡng và thơm ngon. Các bạn hãy nhanh tay vào bếp làm ruốc cá hồi để bồi bổ sức khỏe cho gia đình mình!

5/5 - (1 bình chọn)