Cách làm mứt dừa non ngọt thơm ngày Tết

maxicmart43
12 thg 5, 2022
3 phút đọc

Một trong những món mứt không thể thiếu trong ngày tết đó là mứt dừa. Tuy nhiên hiện nay trên thị trường trôi nổi nhiều loại mứt dừa không đảm bảo vệ sinh. Vậy nên chúng tôi xin gửi đến bạn cách làm mứt dừa non cho ngày Tết!

Nguyên liệu để làm món mứt dừa non

Hãy chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ trước khi xem phần hướng dẫn cách làm mứt dừa non! Phải chuẩn bị nguyên liệu thật tốt thì khi làm mới đơn giản và dễ dàng.

Cùi dừa non

Đường trắng

Chanh

Các củ tạo màu: củ dền, cà rốt, lá dứa…

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu này. Chúng ta cùng đến với bước tiếp theo trong cách làm mứt dừa non. Đó là bước sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị mà ai cũng phải biết!

Sơ chế nguyên liệu

Đối với việc sơ chế nguyên liệu trong cách làm mứt dừa non thì đầu tiên cần sơ chế dừa. Khi chọn mua dừa bạn nên chọn những quả dừa non. Dừa non thì cùi dừa không bị cứng mà lại rất mềm rất thơm. Loại này để làm mứt dừa non là rất phù hợp.

Sơ chế dừa bằng cách bổ đôi dừa lấy nước ra và tách riêng phần cùi dừa.Phần cùi dừa phải nạo sạch vỏ rồi rửa lại với nước lọc. Với cách làm mứt dừa non này thì cần nạo dừa theo hình vòng tròn để sợi mứt dừa vừa mỏng vừa dài.

Trong cách làm mứt dừa non này, nếu bạn muốn thêm màu cho mứt dừa. Bạn cần phải sơ chế cả các loại củ tạo màu. Củ dền bạn gọt bỏ vỏ rồi xay hoặc ép lấy nước. Nếu không có máy xay có thể giã rồi lọc lấy nước. Với cà rốt và lá dứa cũng làm y như vậy.

Các cách làm mứt dừa non ngọt thơm ngày Tết

Cách làm mứt dừa non truyền thống

Với cách làm này bạn cần ngâm dừa đã sơ chế trong nước lạnh trước. Sau đó tiến hành chần qua nước sôi 1 đến 2 phút rồi vớt ra cho ráo. Ướp dừa với tỉ lệ 2:1, tức là cứ 1kg dừa thì ướp với 0.5kg đường. Với cách làm mứt dừa non này thì cứ 30 phút bạn nên kiểm tra và đảo dừa cho thấm đều.

Tiếp đến bạn cho hỗn hợp dừa đã ướp đường lên chảo để sên thành mứt. Đầu tiên bạn sên dừa với lửa vừa, đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa và đảo đều tay. Cách làm mứt dừa non như vậy sẽ khiến dừa khô và áo một lớp đường đều.

Sau khi thấy dừa khô và có màu trắng do đường bám vào đều thì tắt bếp. Cuối cùng đem mứt dừa non vừa sên trải đều ra mâm hoặc khay lớn để hong khô. Như vậy bạn đã có mẻ mứt dừa truyền thống ngay rồi!

Cách làm mứt dừa non nhiều màu sắc

Với cách làm này thì đơn giản như trên. Chỉ có điều cách làm mứt dừa non nhiều màu sắc cần nhiều nguyên liệu hơn một chút. Các loại củ đã sơ chế thành nước như bước sơ chế ở trên.

Thực hiện ngâm dừa non đã nạo với các phần nước tạo màu từ rau củ. Ngâm khoảng 1 đến 2 giờ đồng hồ cho thấm đẫm nước. Cuối cùng chỉ cần cho lên bếp sên với lửa nhỏ.

Lưu ý với cách làm mứt dừa non ngũ sắc này bạn cần phải cầu kỳ hơn một chút. Bạn nên sên từng phần mứt dừa có màu khác nhau. Ví dụ như sên hết phần màu xanh trước sau đó mới sên sang phần màu đỏ của củ dền.

Đừng sên lẫn lộn nếu không màu sẽ không đẹp! Trong lúc sên dừa non thành mứt bạn cũng nên tưới thêm một chút nước cốt tạo màu để màu mứt đậm hơn. Tuy nhiên không nên bỏ quá nhiều vì sẽ làm loãng đường trong mứt.

Làm mứt dừa non nhiều màu sắc

Kết luận

Như vậy là Maxicmart đã chia sẻ đến bạn cách làm mứt dừa non ngon ngọt cho ngày Tết. Hãy cùng quây quần bên người thân, bạn bè làm mứt dừa non và cùng thưởng thức nhé!

Rate this post